Le vignoble Les doux vallonnements du Bourbonnais s’estompent et les dômes vert mauve des volcans se profilent. Tel est le paysage dans lequel voient le jour les vins frais et gouleyants des... Lire la suite »
Le poulet du Bourbonnais Une illustre famille de la région, celle des Montpensier, a donné son nom à une garniture de volailles, suprême hommage à ce prestigieux poulet blanc né il y... Lire la suite »
L’agneau du Limousin Au Moyen Âge, les bêtes fournissent la laine, pour la confection du drap, et la viande, que l’on consomme séchée. Dans les campagnes, celle-ci provient de vieilles brebis ou... Lire la suite »
Lorsque la Bourgogne était presque un royaume, Dijon était presque une capitale. Elle a donné son nom à un grand nombre de spécialités dont certaines se sont perdues et d’autres ont perduré.... Lire la suite »
Vin et cidre du pays d’Othe Le département de l’Yonne est surtout connu par le vignoble de Chablis, qui, situé sur un sol riche en coquilles d’huîtres, le kiméridgien, donnent des vins... Lire la suite »
Vin et cidre du pays d’Othe Le département de l’Yonne est surtout connu par le vignoble de Chablis, qui, situé sur un sol riche en coquilles d’huîtres, le kiméridgien, donnent des vins... Lire la suite »
La prasline de Montargis C’est à Blaye, que le cuisinier du duc de Choiseul comte de Plessis-Praslin, inventa au XVIIIe siècle, une confiserie à base d’amandes et de sucre caramélisé qui acquit... Lire la suite »
Pommes et Poires « En fin de table, Homenaz nous donna grand nombre de grosses et belles poyres[…] – Vraiment, dist Pantagruel, quand je seray en mon mesnaige […], j’en affieray et hanteray... Lire la suite »